Tag Archives: gıdalar

Acı, tatlı, ekşi, tuzlu, metalik ve MSG

28 Kasım 2012 tarafından Bahadır Ürkmez 21 Yorum

İlkokul yıllarımızda muhteşem Türk mutfağındaki bütün tatların dört temel tadın  – acı, ekşi, tatlı ve tuzlu – değişik miktarlarda bir araya gelmesinden oluştuğunu öğrenmiştik. Yaşımız ortaya çıkacak ama o günden bu yana temel tatların sayısı arttı. Artık umami ve metalik tatlar da temel tatlar arasında kabul ediliyor, Uzakdoğu ülkelerinde ise temel tatlar listesine kekremsi (ing. […]

Okumaya devam et →
Tıp / Sağlık
, , , , ,